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全自动真空油炸机的工作原理

  全自动真空油炸机是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏。全自动真空油炸机的工作原理如下:

  在真空度为0.098Mpa中的真空系统中,即绝对压力为0.09Mpa,水的沸点大约为40度,在负压真空状态下,以油作为热介质,通过油的热穿透力使食品中的水份急速蒸发喷出,而油的热量进入到食品组织内部,从而使食品细胞膨胀而实现输送多孔的组织结构,达到膨化的效果。真空油炸设备核心设备的主要特点

  全自动真空油炸机设备油炸加工食品时真空与低温是紧密相关的,在高真空状态下,低热的油温(80~120℃)足够达到水的沸点,使食品内的水分蒸发均匀,还能够减轻氧化作用带来的危害,而低温能够避免高温油炸有害化学成分和致癌物的产生,使食品天然绿色有益身体健康。全自动油炸设备在未来的市场容量

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